豆角，又名四季豆、架豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。豆角的烹饪方法多种多样，但许多朋友都关心一个问题：豆角到底要炖多久才能熟透？其实，豆角的烹饪时间与其品种、大小、以及烹调方法密切相关。一般来说，新鲜的嫩豆角烹饪时间较短，而老豆角则需要更长的烹饪时间。
新鲜嫩豆角：如果使用的是新鲜嫩豆角，豆角颜色翠绿，用手掐断容易折断，那么炖煮的时间相对较短。一般情况下，在高压锅中炖煮约5-8分钟即可熟透；如果使用普通锅炖煮，则需要15-20分钟，期间需注意翻动，避免粘锅。建议在炖煮过程中尝一尝，以确保豆角已经熟透，口感软糯。
lenschevron_leftchevron_right老豆角：如果豆角比较老，颜色较深，用手掐断比较费力，则需要更长的烹饪时间。老豆角炖煮时间过短容易造成豆角夹生，甚至可能导致食物中毒。建议老豆角先焯水，再进行炖煮，这样可以缩短炖煮时间，并去除豆角中的部分涩味。焯水后，在高压锅中炖煮约10-15分钟，普通锅中则需要25-30分钟。
lenschevron_leftchevron_right炖豆角的小技巧：为了让豆角炖煮得更入味，可以在炖煮过程中加入适量的调味料，例如葱姜蒜、酱油、盐等。此外，还可以根据个人口味加入其他配料，例如肉类、土豆、辣椒等，丰富豆角的口感和营养。记住，炖煮豆角的关键在于掌握火候，避免炖煮时间过长导致豆角变软烂，影响口感。
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