一根黄瓜的热量因处理方式不同而有所差异，新鲜黄瓜热量最低，在15-32大卡之间，腌黄瓜一根热量可达50-80大卡，拌黄瓜热量约为20-40大卡，而炒黄瓜因烹饪过程中油脂的加入，一根可达70-100大卡，建议每天吃1-2根黄瓜。
1、新鲜黄瓜：新鲜黄瓜是最低热量且最原始的状态，每100克新鲜黄瓜的热量约为15-16大卡。以一根中等大小的新鲜黄瓜为例，其热量在15-32大卡之间。
2、腌黄瓜：腌黄瓜在制作过程中会加入盐、糖、醋等调味料，以及可能的防腐剂或添加剂，这些成分会增加黄瓜的热量和钠含量，一根腌黄瓜的热量在50-80大卡之间。
3、拌黄瓜：拌黄瓜通常是将新鲜黄瓜与调味料（如酱油、醋、蒜末、辣椒等）混合而成。由于调味料本身热量较低，凉拌黄瓜的热量与新鲜黄瓜相差不大，一根凉拌黄瓜的热量约为20-40大卡。
4、炒黄瓜：炒黄瓜在烹饪过程中会加入油脂和其他调味料，这些都会增加黄瓜的热量，特别是油脂的加入，会显著提高菜肴的热量。热量会明显高于新鲜黄瓜，一根炒黄瓜的热量在70-100大卡。
注意事项
黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者以及有呼吸系统慢性病者应少食。黄瓜生食最佳，能最大程度地保留营养成分，高温烹饪可能导致营养物质损失。